พอร์คชอป สเต็กหมูง่าย ๆ ครองใจมหาชน

พอร์คชอป เป็นเมนูที่ได้รับการพัฒนา และถ่ายทอดวัฒนธรรมมาจากเมนูสเต็กหมูแบบดั้งเดิม ซึ่งชื่อ พอร์คชอป ก็กลายเป็นชื่อเฉพาะที่ใช้สำหรับการเรียกชิ้นส่วนหมูบริเวณสะโพก หรือช่วงสันนอกติดกระดูก โดยส่วนนี้จะเหมาะสำหรับการนำไปย่างทำเป็นเมนูสเต็ก เนื่องจากเนื้อมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ และมีไขมันแทรกอยู่เพียงเล็กน้อย เคี้ยวได้เพลิน ๆ ไม่มีสะดุด 

โดยพอร์คชอปหนึ่งชิ้น จะให้พลังงานอยู่ที่ 375 แคลอรี่ ถือเป็นปริมาณแคลอรี่ที่กำลังดีสำหรับหนึ่งมื้ออาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่กำลังอยู่ในช่วงทานคีโตยิ่งเหมาะสม

พอร์คชอปน้ำจิ้มแจ่ว เมนูอาหารแบบ East meet west 

บทความในวันนี้ก็ได้นำเมนูพอร์คชอป ที่มีการผสมผสานลงตัวของวัฒนธรรมตะวันตก และตะวันออกมาฝากทุกคน ซึ่งนั่นก็คือเมนูพอร์คชอปน้ำจิ้มแจ่ว ด้วยเมนูสเต็กพอร์คชอปแสนนุ่มชุ่มฉ่ำ ละมุนลิ้นจากโลกตะวันตก รวมเข้ากับน้ำจิ้มแจ่วของไทยที่อร่อยกลมกล่อมลงตัว ไม่ว่าใครได้ลองก็เป็นต้องติดใจกันไปทุกราย โดยมีวิธีทำดังนี้

วัตถุดิบ

1. ชิ้นส่วนพอร์คชอป

2. พริกไทยดำ

3. เกลือ

4. เนยสด

5. น้ำตาลทราย

6. ข้าวคั่ว

7. พริกป่น

8. มะนาว

9. น้ำปลา

10. ต้นหอมและผักชีซอย
     

วิธีทำ

• เริ่มจากขั้นตอนการเตรียมน้ำจิ้มแจ่ว ด้วยการนำน้ำตาลทรายผสมกับน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และข้าวคั่ว คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว

• โรยด้วยต้นผอม และผักชีซอย เพื่อเพิ่มความสวยงาม

• นำเนื้อส่วนพอร์คชอปมาล้าง และทำความสะอาดเอากลิ่นคาวออกให้หมด

• ใส่เกลือ และพริกไทยลงหมักให้เข้าเนื้อ

• ตั้งกระทะให้ร้อนจัดด้วยไฟแรง จากนั้นนำเนยลงไปละลาย

• นำพอร์คชอปที่หมักจนเข้าที่ลงไปนาบกับกระทะ โดยให้ทั้งสองด้านขึ้นสีสวยงาม เมื่อได้สีที่พอดีให้ลดไฟลงมาแล้วย่างต่อจนสุก

• จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วให้สวยงาม

ขอขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/